Pizza napolitaine à Positano cuite au feu de bois
Le plaisir d'une pizza moelleuse et savoureuse
Au C'era Una Volta à Positano la pizza est préparée dans le respect d'une tradition qui mise sur l'équilibre entre la pâte, la cuisson et la garniture. La pizza napolitaine se reconnaît à sa croûte gonflée, son centre fin et sa texture moelleuse et savoureuse, autant de qualités qui permettent de l'apprécier jusqu'à la dernière bouchée. La carte de la pizzeria s'adresse à ceux qui recherchent une pizza authentique, où simplicité et saveur se conjuguent dans un plat idéal aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
La cuisson au feu de bois
L'un des éléments qui contribuent le plus au résultat final est la cuisson au feu de bois. Dans la tradition napolitaine la pizza cuit directement sur la sole du four, à très haute température et pendant peu de temps, pour obtenir une cuisson uniforme et préserver le moelleux de la pâte. La corniche prend ainsi une belle couleur dorée, tandis que le centre reste plus fin et moelleux : ce contraste de textures est l'une des caractéristiques les plus emblématiques de ce style de pizza.
Des ingrédients simples, des saveurs généreuses
Le délice de la pizza tient aussi à la qualité et à l’équilibre des ingrédients. Tomate, mozzarella ou fior di latte, basilic et huile d’olive extra vierge sont à la base des versions les plus classiques de la tradition napolitaine. Chez C'era Una Volta la pizza complète l’offre de l’établissement avec une proposition conviviale et simple, idéale pour un dîner décontracté, un déjeuner entre amis ou une soirée en famille, tout en mettant à l’honneur le plaisir d’une préparation simple et soignée.
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